Preparando a Massa
Bata a Manteiga e o Açúcar
Em uma tigela grande, comece batendo a manteiga e o açúcar até obter um creme homogêneo. Isso pode levar de 3 a 5 minutos usando uma batedeira elétrica.
Adicione os Ovos e a Baunilha
Incorpore os ovos um de cada vez, misturando bem após cada adição. Em seguida, adicione o extrato de baunilha para aromatizar a massa.
Incorpore os Ingredientes Secos
Em outra tigela, misture a farinha e o sal e adicione-os gradualmente à mistura cremosa.
Adicione as Frutas Secas
Incorpore delicadamente os pistaches e os cranberries. Isso dará à sua massa uma cor bonita e um sabor irresistível.
Moldando e Congelando
Moldando o Bolo
Abra a massa sobre filme plástico e forme um cilindro compacto. Enrole bem e coloque no congelador por pelo menos 2 horas.
Cortando
Assim que a massa estiver completamente congelada, retire-a do congelador e deixe descansar em temperatura ambiente por alguns minutos. Isso facilitará o corte. Corte o rolo em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura.
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