ALGUÉM AQUI COMERIA FÍGADO COM CEBOLA?

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ALGUÉM AQUI COMERIA FÍGADO COM CEBOLA?

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Ingredientes
300g de fígado de frango
4 cebolas
10 folhas de sálvia
4 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de vinagre (vinagre balsâmico)
4 colheres de sopa de vinho branco
Farinha
Preparo

Lave o fígado em água fria e seque-o bem. Descasque a cebola e corte-a em rodelas. Lave e seque as folhas de sálvia. Tempere o fígado com sal e pimenta e polvilhe levemente com farinha.

Frite imediatamente em óleo quente por cerca de 1 minuto e meio de cada lado. Em seguida, frite a cebola no óleo restante e adicione as folhas de sálvia. Deglaceie com o vinagre balsâmico e o vinho. Coloque o fígado sobre as cebolas e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Sirva com purê de batatas.

Adopté a la hija de mi mejor amiga tras su repentina muerte. Cuando cumplió 18 años, me dijo: "¡Tienes que hacer las maletas!". Pasé mi infancia en un orfanato. Sin padres, sin familia, sin nadie que me reconociera. Mi mejor amiga, Lila, tenía la misma historia: dos chicas sin apellido, olvidadas por todos. Nos prometimos que algún día construiríamos la familia que nos habían negado. Años después, llegó un breve momento de felicidad. Lila quedó embarazada. El padre del niño la abandonó en cuanto se enteró. No tenía hermanos ni hermanas, ni padres, ni apoyo. Solo yo. Estuve a su lado en la sala de partos cuando nació Miranda. Asumí el papel de "tía", una ayuda valiosa, aquella con la que Lila podía contar cuando estaba sola. Entonces ocurrió el accidente. Una mañana lluviosa, un camión derrapó en la carretera y Lila murió. Miranda tenía cinco años. No había absolutamente nadie que la recibiera. Excepto yo. A los 27 años, firmé los papeles de adopción. Me negué a dejar que creciera como nosotras: contando camas en el orfanato, viendo a los niños ir y venir, aprendiendo demasiado pronto que el mundo puede ser más duro de lo que parece. Durante 13 años, la cuidé lo mejor que pude. Cumpleaños, proyectos escolares, rodillas raspadas, primeros desamores. La consolé cuando lloraba por su madre. Le dije que era deseada. Elegida. Amada. Unos días después de su 18 cumpleaños, se paró en el umbral de mi habitación, con el rostro indescifrable. "¿Miranda? ¿Estás bien?", pregunté. Hizo una pausa, apartó la mirada y luego me miró. "Ya tengo 18", dijo en voz baja. "Legalmente, soy adulta". "Por supuesto", sonreí. "Lo sé, cariño". No me devolvió la sonrisa. "Eso significa... que las cosas van a cambiar", dijo. "Y tú... ¡TIENES QUE HACER LAS MALETAS!". Parpadeé, desconcertada. Por un momento, incluso me reí entre dientes. ___ El final lo cambia todo: léelo en los comentarios (enlace incluido).