Este peito de frango ao estilo mediterrâneo permanece macio e suculento, saciando sem pesar, e é ótimo para uma dieta que ajuda a perder alguns quilos!

Este é um daqueles pratos principais que começam simples e depois surpreendem. Eu tinha peito de frango na geladeira, os tomates-cereja de sempre que uso em quase tudo, e a vontade de preparar algo saboroso,  mas sem complicar a minha vida . O segredo, que aprendi com o tempo, é não tratar o peito de frango como um inimigo: basta cozinhá-lo lentamente, polvilhá-lo levemente com farinha e deixar que absorva os sabores. Assim, ele fica macio, suculento e nada fibroso.

Este  frango mediterrâneo  tem cheiro de casa, de comida simples, de uma panela no fogão enquanto você está ocupado. É um daqueles pratos que você coloca na mesa e sabe que todos vão adorar.

Peito de frango mediterrâneo que preparo quando quero algo simples, mas muito suculento.

Tempos

• Preparação:  15 minutos

• Tempo de preparo:  15 a 20 minutos

• Tempo total:  aproximadamente 30 a 35 minutos

Porções

4 pessoas

Calorias

Aproximadamente  230–260 kcal por porção
(dependendo da quantidade de óleo utilizada).

Ingredientes

• 800 g de peito de frango fatiado

• Cerca de 20 tomates-cereja

• 1 dente de alho

• Alcaparras , a gosto

• Azeitonas pretas ou verdes , a gosto.

• Farinha , a gosto

• Azeite extra virgem , a gosto

• Vinho branco , uma gota

• Orégano , a gosto

• Sal a gosto

• Salsa fresca , a gosto

Preparação

1. A base aromática:
Despeje um fio generoso de azeite extra virgem em uma panela grande. Adicione o dente de alho amassado e as alcaparras e refogue em fogo baixo, sem deixar queimar.

2. Tomates-cereja e azeitonas
: Junte os tomates-cereja lavados e cortados ao meio com as azeitonas. Mexa e cozinhe por  cerca de 5 minutos , até que os tomates comecem a liberar seu suco.

3. O frango (aqui está o segredo):
Polvilhe levemente as fatias de frango com farinha, sacudindo o excesso. Este passo é crucial: durante o cozimento, um delicioso molho cremoso se formará.
Adicione o frango à panela, polvilhe com um pouco de orégano e deglaceie com um pouco de vinho branco.

4. Panela de cozimento lento:
Adicione sal, tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por  cerca de 10 minutos , virando as fatias na metade do tempo. O frango deve ficar macio, não seco.

5. Finalização:
Desligue o fogo, retire o alho se desejar e decore com uma generosa porção de salsa fresca picada.

Este  peito de frango mediterrâneo  é um daqueles pratos que faço com frequência porque  nunca decepciona . É simples, aromático, leve, mas repleto de sabor.
Perfeito com acompanhamento de legumes, com pão para absorver o molho, ou até mesmo no dia seguinte, reaquecido delicadamente na frigideira. Um daqueles clássicos que sempre vale a pena ter no repertório.

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