Existem inúmeros tipos de beterraba, muitos dos quais se distinguem pela sua cor: amarela, branca, rosa ou roxa escur
Benefícios da beterraba para a saúde: Carboidratos
A beterraba, crua ou cozida, fornece cerca de 8 a 10% de carboidratos.
Os açúcares simples, como a glicose e a frutose, representam 70% e 80% dos carboidratos presentes na beterraba crua e cozida, respectivamente.
A beterraba também é uma fonte de frutanas : carboidratos de cadeia curta classificados como FODMAPs. Algumas pessoas não conseguem digerir os FODMAPs, o que causa sintomas digestivos desagradáveis.
A beterraba tem um índice glicêmico (IG) de 61, considerado moderado. O IG mede a rapidez com que os níveis de açúcar no sangue aumentam após uma refeição.
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Benefícios da beterraba para a saúde: Fibras
A beterraba é rica em fibras, fornecendo aproximadamente 2 a 3 gramas em cada porção de 3/4 de xícara (100 gramas) de beterraba crua.
A fibra alimentar é importante como parte de uma dieta saudável e está associada a um menor risco de diversas doenças.
Benefícios da beterraba para a saúde: Outros compostos vegetais
Os compostos vegetais são substâncias naturais das plantas, algumas das quais podem ser benéficas para a saúde.
Os principais compostos vegetais da beterraba são:
A betanina, também chamada de pigmento vermelho da beterraba, é o pigmento mais comum na beterraba, responsável por sua cor vermelha vibrante. Acredita-se que ela possua diversos benefícios para a saúde.
O nitrato inorgânico, encontrado em grandes quantidades em vegetais folhosos verdes, beterraba e suco de beterraba, é convertido em óxido nítrico no organismo e desempenha diversas funções importantes.
Vulgaxantina: um pigmento amarelo ou laranja encontrado na beterraba e na beterraba amarela.
Benefícios da beterraba para a saúde: Benefícios para a saúde
Pressão arterial baixa
A pressão alta pode danificar os vasos sanguíneos e o coração. Além disso, está entre os fatores de risco mais importantes para doenças cardíacas, acidente vascular cerebral e morte prematura em todo o mundo.
